做的水蒸蛋不丝滑有腥味 学会这四个技巧 水蒸蛋既好吃又滑嫩
简要回答
在鸡蛋的制作方法中,炒鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、煮鸡蛋以及水蒸蛋等都是常见的做法。今天,我们将重点介绍一下水蒸蛋的制作技巧。许多人喜欢吃水蒸蛋,但往往做不好,要么口感不滑嫩,要么还带有一些腥味,严重影响了口感。这里将为大家分享四个制作水蒸蛋的小技巧,帮助大家制作出既没有腥味又十分滑嫩的水蒸蛋。
一:加入适量的料酒除了食盐
制作水蒸蛋时,首先将鸡蛋打开放入碗中。通常情况下,我们会加入适量的食盐来提味。除了食盐之外,还可以加入另一种调味料,那就是料酒。少量的料酒可以帮助去除鸡蛋本身的腥味。此外,料酒还能促使鸡蛋更快凝固,加快成型速度。
二:避免在鸡蛋中加入冷水
在加入食盐和料酒之后,一些人会在鸡蛋中加入适量的冷水,以期使水蒸蛋更加柔顺和滑嫩。然而,最好使用温水而不是冷水。虽然冷水和温水都能使水蒸蛋更加滑嫩,但加入冷水会激发鸡蛋本身的腥味,不利于去除腥味。因此,最好使用温水。加入温水后,可以充分搅拌鸡蛋,使蛋液均匀混合,为下一步做准备。
三:注意去除蛋液中的气泡
搅拌均匀的蛋液最好通过网筛进行过滤,以去除其中的气泡。过滤后的蛋液应该用保鲜膜封住碗口,并在上面用牙签扎几个小孔。
四:在水开后再放入蒸锅蒸煮。
将保鲜膜封住碗口后,制作水蒸蛋的准备工作基本完成。直接将碗放入蒸锅中蒸煮即可。然而,在蒸煮过程中有一个误区,许多人出于方便会在水还未开时就将蛋液放入蒸锅。事实上,最好等水开后再放入蛋液进行蒸煮。因为冷水放入蛋液会使鸡蛋的腥味留在锅中,不利于去腥;而水开后再放入蛋液蒸煮时,大量的水蒸汽会迅速带走鸡蛋的腥味,使水蒸蛋口感更佳。
待水开后,将蛋液放入蒸锅中蒸煮8至10分钟,即可享用一碗顺滑爽口的水蒸蛋。需要注意的是,此时盛装水蒸蛋的容器非常烫,请勿用手直接触摸,最好使用布垫托取出容器。
掌握了今天所分享的水蒸蛋小技巧,每个人都能制作出丝滑爽口的水蒸蛋。想必你现在已经垂涎三尺了吧!喜欢水蒸蛋的朋友一定要尝试一下这些技巧,让你的水蒸蛋更加美味!
-
5月的节日有哪些?
操作方法(01)劳动节国际劳动节又称“五一国际劳动节”、“国际示威游行日”(InternationalWorkers'Day或者MayDay),是世界上80多个国家的全国性节日。定在每年的五月一日。它是全世界劳动人民共同拥有的节日。(02)青年节五四青年节源于中国1919年反帝爱国的“五...
-
怎么变萝莉音
对于比较可爱的女孩子来说,都希望自己的声音能够变成萝莉音。那么应该如何变成萝莉音呢?接下来我们一起来看看吧!操作方法(01)首先第一步,我们需要对气息进行练习,通常练习的节奏是:嗨、哈。值得注意的是,在练习的过程中,需要一声比一声大,也就是需要做到爬音,同时我们也可...
-
蜣螂的功效与作用
操作方法(01)【别名异名】蛣蜣(《尔雅》),天社(《广雅》),推丸(陶弘景),推屎虫(《孙天仁集效方》),黑牛,铁甲将军(李延寿),大乌壳硬虫(《普济方》)。(02)主要成分蜣螂含有毒成分约1%。有效物质能溶于水,乙醇及氯仿,但不溶于乙醚。药理作用1.麻痹作用:蜣螂毒素实验于蟾蜍的神...
-
纯黑巧克力十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年纯黑巧克力十大品牌排行榜,前十名分别是AMOYUU、德佳维、philo菲洛、Farmdale、嗒卟嗒卟、美乐臣、QMINI、拉芙拉、玛氏公司/M&M’s、梵圣。如果您正在查找纯黑巧克力什么牌子好?那么本纯黑巧克力十大...