如何焖米饭?
焖米饭很简单,米加水,但如何焖一锅香喷喷又不粘锅的米饭呢?
操作方法
(01)米量。用量杯量米。1量杯(160ml)一个人的量,可根据饭量大小适当调整。
(02)淘米。用清水淘米,一般两次适宜,不要超过三次,次数太多会让米里的营养流失。真空包装的大米也得清洗。
(03)加水。具体加多少水,简单的方法是用手指测量,将食指放入米水里,只要水过食指第一关节即可。准确测量的话,米和水的比例是1:1.2-1.4。根据个人的偏好,有的人喜欢吃硬点的米饭,有的人喜欢软些的。
(04)泡米。可以将米在冷水里浸泡30分钟至1小时,这样可以让米粒充分吸收水分,让焖出来的大米更饱满更晶莹剔透。如果时间紧张,这一步可以略过。
(05)加油。开始焖之前滴几滴生油,好处有二:一是们焖出来米饭更香;二是米饭不会粘锅。煮粥时也可采用这一小技巧。
(06)开煮。盖上电饭锅盖,按香弹煮即可。当“滴”声提示,煮好后,不要立即打开锅盖,等待10-15分钟再打开,这样可以让米粒最大限度吸收水分,使米粒更饱满。香喷喷的米饭好啦!
特别提示
开始焖之前加油,一可以不粘锅,二可以使米饭更香。
冷水浸泡和焖好后停留15分钟开锅,都是让米粒更充分吸收水分。
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