广式蒜蓉蒸排骨的做法
简要回答
排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟,再炒一部分蒜蓉,倒入腌制好的排骨里,再放入生粉拌匀,然后把排骨装盘,大火上锅蒸40分钟即可。
蒜蓉蒸排骨是广式早茶中的名点之一,由于广东人不爱吃辣,所以一般广式菜系都没有辣椒,那它到底怎么做呢?让小编带大家一起学学吧!
详细内容
买回的排骨先洗干净,去除血水,然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。
把蒜蓉炒至金黄色后,倒入腌好的排骨里面,加入生粉拌匀。
排骨码好后,上锅,水开之后,大火蒸35分钟,上面可以放几颗豆豉点缀。
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