豉汁蒸排骨的做法
工具/材料
排骨、生姜、大蒜、小米椒、葱、花生油、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、豆豉、水淀粉
操作方法
将排骨切小块后盛入碗中,加水浸泡,静置半小时,去除血水。
将生姜切片,大蒜切末,小米椒、葱切段。
将排骨从水中捞出放入盘中,用厨房用纸按压一下,吸干水分后放入碗中。
在排骨中加入姜片、花生油、白糖、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、豆豉,搅拌均匀后腌制15分钟。
加入水淀粉拌匀后装盘,撒上小米椒;热水上蒸锅,用中火蒸25分钟;蒸好后撒上葱末,这样一道热气腾腾的豉汁蒸排骨就做好了。
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