香菇的家常做法
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,非常受人欢迎。同时味道鲜美,香气沁人,营养丰富,还能对人体降低血脂有益,因此家庭中吃的很多。但香菇怎么做着吃,很多人虽然知道,但知道的只是其中的一两种,并不能满足家庭的需要。本文结合自己,总结网络,希望对大家有帮助。
香菇的几种家常做法
(01)香菇青菜的家常菜系。青菜摘去老叶,洗净,沥干水份。把干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用。切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟。炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀。
(02)香菇鸡汤。鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开。捞出备用,这样可以去掉鸡翅的腥味。把香菇冲洗干净,去蒂。把飞水的鸡翅放入美乐雅锅,再加入香菇、葱姜段、八角,加入高汤,没有就用清水。盖上锅盖上火猛火煮开,烹入绍酒,再转文火煲20分钟,加盐、胡椒粉调味就可以了。
(03)胡萝卜炒香菇。香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝,泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀。胡萝卜削皮切丝,热油锅,倒入胡萝卜丝煸炒至软身。加入香菇丝,翻炒均匀,倒入蚝油水。盖上锅盖煮10分钟,加适量的盐调味,大火收至酱汁浓稠即可。
(04)香菇炒鸡蛋。香菇去蒂,洗净,切薄片。香肠切成丁,备用。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。锅置火上,倒油烧热,倒入蛋液炒至嫩黄色,将其盛出备用。锅内倒油,烧至七八成热时,放入香菇片、香肠煸炒几下。加盐和少许酱油调味,翻炒两三分钟后倒入鸡蛋炒匀,淋入香油即可。
特别提示
香菇的做法很多,再次不能一一列举,仅仅是几样家常菜,希望你能喜欢。
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