花甲怎样去沙?
温水去沙法,倒入适量的50度左右的温水,没过花甲,浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净就可以了,也可以使用盐水浸泡。食醋去沙法,将花甲放在盐水中,然后加一小碗的食用醋,泡足1个小时左右,等到水变浑浊之后,重复一次,总流程只需2个小时左右就可以完成,也可以使用香油。
将花甲放到盆子里,倒入适量的50度左右的温水,没过花甲,浸泡10分钟左右水就变得很浑浊了,再用清水冲洗干净就可以了。花甲在温度比较高的环境中会产生应激反应,加快贝壳的张开速度,加快吐沙的速度。所以把花甲放到温水里浸泡可以很好的加快花甲吐沙的速度,只需要10分钟左右就可以吐尽泥沙了。只是水的温度要注意,温度过高的话会把花甲烫坏,用50度左右的温水,摸起来有点烫的程度刚刚好。
在浸泡花甲的水里加上少许食盐搅拌均匀,也可以很好的加快花甲的吐沙速度。食盐可以为花甲提供一个和生活环境相似的环境,保持花甲的活性,使其在活动中主动吐沙。一般1斤的水加20g左右食盐就可以了。
泡花甲的时候滴上几滴香油,也可以有效的帮助花甲快速吐沙。因为香油可以在水面形成一层保护膜,降低氧气溶解的量,促进花甲吐沙的频率,刺激花甲开壳。加上食盐和香油之后,花甲只需要浸泡2个小时左右就可以吐尽泥沙了。中途需要换一次水,水里还是要加上食盐和香油。
最后一种方法就是加醋了,醋具有一定的刺激性,也会刺激花甲开壳,加速花甲吐沙。加了醋之后浸泡2-3个小时,花甲就能泡的很干净了,最后用清水冲洗干净就可以了。
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