家常炖本地鸡的做法
简要回答
家常炖本地鸡的做法是先把切好的鸡肉洗净,然后焯水,把准备好的配料和做过水的鸡一起放入油锅中爆炒几分钟,然后放入高压锅进行炖20分钟即可。
鸡是一种很常见的动物,在乡下几乎家家户户都会养鸡。鸡的做法也是多种多样的,今天我们就来说说家常炖本地鸡的做法。
详细内容
把鸡肉洗净,锅内放水放鸡肉加料酒、姜片焯水
水开后撇浮沫
焯水5分钟,捞出用温水洗净,淋干水分备用
锅内热油,放入8小块冰糖,小火炒化,炒至焦黄色有少了气泡就好了
放入鸡块,快速翻炒,让鸡块均匀上色;再依次放入料酒、生抽、蚝油
把鸡肉倒入高压锅(母鸡比较难炖,我一般用高压锅,如果不喜欢,可以用一般锅炖,大约需要1个小时,那样更入味),加没过鸡肉的热水,几次放入准备好的材料,再加入食盐调味
大火烧开,盖盖子,开锅后专小火15分钟就能熟
15分钟到,关火,等5分钟,放气(放气时要小心一点喔),开锅,美美的家常炖鸡就做好了。
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