新铁锅使用前如何处理
铁锅因为其材质的特殊性要求必须在使用前进行处理,才能防止其生锈,这个过程被称为开锅,那现在就一起来看看如何制锅吧!
开锅方法
(01)手底下那用温水和软刷,将买到的铁锅清洗干净。初次清洗是不要使用钢丝球这种清洗工具。清洗完毕后立马开始进行开锅处理,否则铁锅很容易生锈。
(02)准备一块带皮的肥猪肉。
(03)将清洗干净的铁锅放在火上加热,将事先准备好的肥猪肉放到锅内,将火转回小火,然后用肥肉擦锅,铁锅的每一寸都要擦到,待到肥猪肉的肥油耗干后,即可停止拿出。
(04)将开锅时遗留在锅内的肥油倒掉,再用热水冲洗一遍铁锅,如此重复第三步3-4遍,最后把锅清洗干净后放在火上烧干。
(05)随后滴两滴植物油,小火烘干即可。
注意事项
(01)在使用铁锅的初期,会有黑屑掉落的情况,这是碳化的油脂层,无需在意。
(02)使用过程中,保养不当可能造成铁锅生锈的情况,这时只需将铁锈处理后,重新开锅即可。
(03)清洗铁锅时尽量不要使用洗洁精,避免破坏油膜,最好采用热水+软刷子的方式清洗。
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