自制蛋饺的做法
蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。一般,家里做了蛋饺,都是红烧啊或者放进火锅里面一起煮~
包着蛋皮的肉坨坨!
操作方法
(01)猪肉绞碎,加上葱末、生姜末、糖、盐、味精、料酒、酱油。顺着一个方向搅拌成馅子
(02)鸡蛋打散
(03)小火一直加热大勺子,大勺子内部刷一层猪油,稍微加热后,加上一小勺蛋液,晃动勺子,让蛋皮厚薄均匀。
(04)放上肉馅。继续加热
(05)等蛋皮的边缘微微翘起的时候,用筷子把蛋皮夹对折,盖在另一半上方。并且用筷子在边缘压一压,封口。
特别提示
你讨厌生姜不?其实我最讨厌生姜啦!但是,肉肉里面不放生姜,会有肉味,可以用生姜粉代替哦!成品很香滴!
蛋饺封口的时候,一边加热,一边用筷子压在边缘,可以帮助封口哦!
这玩意不是成品啊!肉肉还是生的呢!一般还要再烧烧才能吃哦!
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