鲜蘑炒鸡蛋的家常做法
鲜蘑是菌类蘑菇的一种,肉质肥嫩,香气浓郁,具有通便排毒,止咳化痰,益神开胃,补脾益气等功效。鸡蛋营养丰富,味道鲜美。用鲜蘑与鸡蛋同炒,味美营养,鲜美可口,口感极佳。下面介绍鲜蘑炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
鲜蘑 150克,鸡蛋 2个,麻辣青椒 1个。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,蚝油,油。
操作方法
鲜蘑用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
鲜蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。
用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入鲜蘑翻炒。
放入少许蚝油,盐。鲜蘑略翻一下炒即可,随即放入青椒翻炒。
青椒略翻炒一下,放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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