清蒸鲑鱼的家常做法
鲑鱼营养价值很高,其中含有大量的不饱和脂肪酸,经常食用,能有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病有很好的食疗功效。鲑鱼最简单快捷也最为健康营养的做法就是清蒸,蒸出的鲑鱼,鲜香细嫩,毫无腥味,鱼刺也很少,非常美味。
操作方法
(01)鲑鱼在市场请摊主剖开鱼腹,去除内脏,回家后用清水彻底清洗,尤其是鱼腹内的黑膜一定要清理干净,不然鱼会有腥味。
(02)洗净的鲑鱼用厨房纸巾抹干水分,两面均匀地抹上1小勺盐,静置5分钟左右。
(03)生姜洗净后切成薄片,盘底铺上几片,然后把处理好的鲑鱼放在盘中,鱼腹和鱼头处也塞进一些姜片,再放一些在鱼身上,然后放进蒸锅,水开后转中小火6-7分钟,关火后再虚蒸1分钟左右。
(04)取出蒸好的鲑鱼,把其中的汁水全部倒掉。
(05)准备2个蒜瓣,剥去蒜瓣皮。
(06)炒锅中放入少许食用油,把蒜瓣拍碎后倒入锅中。
(07)有蒜香味飘出时,依次倒入1小勺蒸鱼豉油、少许香醋和白糖,再加入少量水,煮开,做成调味汁。
(08)把做好的调味汁倒在鱼身上,撒上一些葱花,再浇上热油就可以上桌了。
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