里脊肉的做法大全
里脊肉香而不腻,无论是红烧还是醋溜白菜,都是一样的美味,令人难以忘怀,笔者搜集到几种里脊肉的做法大全,供读者参考。
操作方法
(01)醋熘白菜炒里脊肉材料酱油,糖,盐,里脊肉,娃娃菜,鸡精,陈醋,淀粉做法1.小火煎里脊肉~2.放入整棵的娃娃菜~3.放调料,勾芡出锅~
(02)糖醋里脊肉材料主材:新鲜里脊肉500克配料:番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。其它:花生油、生粉做法第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉。第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油。然后油大火,再炸,炸至金黄色。第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉,翻炒即可。小诀窍:炸里脊肉时可分开几次炸,这样不浪费油,同时可以观察控制火候。可根据自己口味选择糖、醋的比例。
(03)蜜汁里脊肉材料里脊肉,山芋粉,酱油,冰糖,芝麻做法1.将里脊肉切成片,用盐码一下,再加上山芋粉,抓匀来。2.下油锅翻炒至熟。3.加酱油,汲汁,大火烧滚,稍收汤后放上冰糖,等着收汁吧。。。4.装盘后撒上芝麻即可。
(04)甜酸里脊肉材料里脊肉,淀粉,白醋做法里脊肉切丝, 加料酒和淀粉腌渍二十分钟.意大利黄瓜半条切细丝, 加少量盐略腌.取一小碗,调配调味料:料酒一大勺, 葱,姜,蒜末各一大勺, 生抽一大勺, 高汤三大勺, 淀粉一小勺, 白醋两大勺, 白糖两大勺,盐适量,蒜蓉辣酱一小勺(可不加).调匀后, 可尝试一下, 按自己口味稍做调节.炒锅下半杯油, 加至8分热, 下肉丝,划撒变色后, 捞出控油.锅留底油, 将调味料烹熟, 滑入肉丝, 颠锅.淋上香油, 勺出肉丝, 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
(05)炸里脊材料里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟做法1.里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味。2.鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉,顺着一个方向搅打,打成蛋糊。3.锅中放足量的猪油,开大火烧到5成热,将腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片,炸制5分钟左右。4.全部炸熟后装盘,淋上香油,连同椒盐一起上桌。
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