红烧乳鸽的做法
鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用,可以补气血。常吃可使身体强健,清肺顺气。能增加皮肤弹性,改善血液循环。
香喷喷的红烧乳鸽,又有豆芽如鸟巢般垫底,像不像百鸟归巢呢?尝尝,好吃呢!
操作方法
(01)准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
(02)乳鸽收拾好,洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
(03)锅中油烧热,爆香姜片,下乳鸽煸炒。
(04)加入蒜瓣、洋葱,翻炒。
(05)加入料酒,炒匀。
(06)加入盐、老抽,炒匀。
(07)沿锅边加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖30分钟。
(08)汤汁渐少,加入黄豆芽。
(09)加入青、红椒,炒至断生;撒入胡椒,调好味,即可装盘。
特别提示
黄豆芽很鲜,可以先干煸后再炖煮。
黄豆芽一定要煮熟。
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