咸菜回锅肉的做法
咸菜回锅肉做为一道受人欢迎的下饭菜应该怎样做呢?
工具/材料
五花肉、小青辣椒、咸菜、郫县豆瓣酱、甜面酱
操作方法
01首先需要准备五花肉250克、小青辣椒50克、咸菜 100克,还要准备少许郫县豆瓣将以及甜面酱。
02将五花肉洗净后放进锅中煮至八成熟,然后捞出晾冷。
03把八成熟的五花肉切片,最好切得薄一点这样可以让五花肉更加入味。将小青辣椒和咸菜也切成小节。
04将小青辣椒和咸菜也切成小节,放在盘中备用。
05将锅内倒入菜籽油,待菜籽油烧热之后将事先准备好的五花肉片倒入锅中翻炒。
06等五花肉炒至微卷的时候将准备好的甜面酱、豆瓣酱、小青辣椒以及咸菜一起放入并继续翻炒,翻炒3分钟左右,让配菜、调料和五花肉充分融合就可起锅了。
07这盘咸菜回锅肉红绿相间,色泽鲜艳,看上去美味无比,这盘回锅肉是典型的四川风味,略咸,非常适合配白米饭。
08要注意的是豆瓣酱必须选择郫县豆瓣酱,这样做出来的菜品口味才正宗哦,而且豆瓣和咸菜都比较咸,无需再添加食盐哦。
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