干锅花菜的做法
工具/材料
【食材】花菜500克、五花肉150克、
【调料】盐1勺、青蒜50克、红辣椒50克、干辣椒5克、生姜3片、大蒜5瓣、老抽1勺、生抽3勺、豆瓣酱1勺
操作方法
首先,将花菜洗干净之后,用刀切成小朵。装一碗清水,加一勺盐,搅匀后将切好的花菜放进去,浸泡30分钟。
接着,将五花肉切成片,青蒜的蒜白部分切成小段,蒜叶切成长段,红辣椒和干辣椒切成段,姜切丝,大蒜拍碎,放在一旁待用。
热锅冷油,将切好的五花肉放入进去,翻炒至肉片微微发黄后捞出。
接着,锅里放入切好的姜丝、蒜、干辣椒、青蒜白,一起翻炒爆香。然后将花菜放进去,炒至微软。
下一步,放入五花肉片,再加老抽、生抽、豆瓣酱,一起翻炒均匀。再加入红辣椒段继续翻炒。
最后,再将切好的青蒜叶加入进去,一起翻炒均匀后即可出锅。这样,干锅花菜就完成了。
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