有机菜花炒香菜的家常做法
有机菜花质地细嫩,味甘鲜美。香菜质地脆嫩,香气浓郁,用有机菜花与香菜搭配肉同炒,清新爽口,味道鲜美,风味特殊。下面介绍有机菜花炒香菜的家常做法。
工具/材料
有机菜花 150克,香菜 150克,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,醋,料酒,酱油,油。
操作方法
有机菜花用手掰成小朵,用水清洗干净,控干水分。
香菜收拾清洗干净,控干水分,切成10公分左右长的段。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成条。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜备用。
有机菜花用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜,红干椒翻炒,放入少许酱油。随即放入有机菜花翻炒,放入料酒,滴少许醋,放入盐。
有机菜花略翻炒一下,放入香菜翻炒,炒至香菜变软,刚出亮光,立即关火,放入少许味精,出勺。
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