金针菇炒黄花菜的家常做法
金针菇肉质柔软,味道鲜美,具有补肝,益肠胃,抗菌消炎,降低胆固醇,防治心脑血管疾病等功效。黄花菜质地鲜嫩,香气浓郁,具有解毒,消肿,清热利尿,养血平肝等功效。用金针菇与黄花菜再搭配猪肉同炒,口感爽滑,味道鲜美,营养丰富,风味独特。下面介绍金针菇炒黄花菜的家常做法。
工具/材料
金针菇 150克,干黄花菜 适量,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,蚝油,油。
操作方法
干黄花菜用水浸泡变软,然后收拾清洗干净,攥干水分。
金针菇去根,收拾清洗干净,控干水分。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。
葱,姜,蒜,切成末,备用。
金针菇用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,沥干水分。再用水攥一下金针菇里的水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白,放入一部分葱末,放入姜,蒜翻炒,放入料酒,蚝油。随即放入黄花菜翻炒。
翻炒至黄花菜变软,发亮光,放入金针菇翻炒,放入盐。金针菇略翻炒一下,放入另一部分葱末,再放入味精,稍翻炒一下,关火出勺。
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