丝瓜炒蛋的家常做法
丝瓜清热降暑,鸡蛋营养丰富,丝瓜炒蛋不仅美味而且营养丰富,还简单易做,无论是比较悠闲的晚餐,还是周末的闲暇时光,无论是中午吃干饭的时候,还是晚上煮粥的时候,来一盘丝瓜炒蛋都是很不错的菜色!
操作方法
(01)鸡蛋直接备用;丝瓜去皮,清洗干净,切成薄薄的片状,约0.2cm厚;蒜头用刀压碎,然后剥掉蒜头的壳,洗干净备用。
(02)将鸡蛋打入盆里,搅拌均匀,将虾皮清洗干净,加入鸡蛋里,再搅拌均匀,加入少量的料酒,再搅拌均匀。
(03)将之前搅拌好的鸡蛋液再加入少量的水,再搅拌均匀,稍微搅一下就好,不要搅太久。
(04)开火,加入适量的油,待油温升高时,下搅拌好的鸡蛋液,先不要动,让鸡蛋结块。
(05)鸡蛋只要煎熟就好,不要煎太久,这样才会嫩。只要熟了,就立刻铲到旁边备用,等后面丝瓜熟了再放下去。
(06)鸡蛋产出来后,再加入适量的油,待油温升高后,下丝瓜进行翻炒,同时下之前备好的蒜头,炒到丝瓜变成软软的即可。
(07)将之前的鸡蛋加入丝瓜里翻炒均匀,加入适量的盐、味精进行调味,再翻炒两下即可出锅。
特别提示
1.这道菜要煮得嫩嫩烂烂,才会好吃,所以炒丝瓜的时候可以炒久一点。<br/>2.炒蛋的时候不要炒太久,火不要太旺,蛋一熟马上起锅,鸡蛋才会嫩。
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