鸡火锅的简单做法
到了冬天,最想吃的就是热气腾腾的火锅鸡了,一家人围坐在火锅旁,香气四溢的鸡汤,家的味道都有啦!快来看看怎么做好吃又简单的鸡火锅吧!
操作方法
(01)准备食材:清理鸡的内脏,整只老鸡清洗干净,沥干水分,再将老鸡切块备用;温水泡发干滑子菇和干木耳;芋头去皮后切成方块或厚片,葱、姜、蒜洗干净后,切好备用。
(02)翻炒鸡块:开中火后锅坐火上,锅内倒入适量油,油烧热后倒入切好的鸡块,开大火,翻炒5分钟左右。先放入豆瓣酱,再放入切好的姜、蒜,最后放入冲洗过的八角、桂皮、花椒,用锅铲将调料搅散开。
(03)焖煮鸡肉:放入调料后在翻炒2-3分钟后,加入半锅凉水,盖上锅盖焖煮鸡肉,汤煮开后,将大火调成中火。
(04)放盐:中火焖煮20分钟左右,揭开锅盖放入2勺食盐,用锅铲将盐花搅拌均匀,盖上锅盖继续焖煮10分钟。
(05)放芋头:再次揭盖,放入事先切好的芋头,盖上锅盖后,将火力调大,待汤煮开后再调成中火,继续焖煮20-30分钟,这时已经有阵阵鸡汤香味了。
(06)放入滑子菇:最后放入泡发并清洗干净的滑子菇,增加火锅鸡的香味,焖煮10-15分钟后,就可以关火出锅啦!将整锅鸡盛入火锅中,放入切好的青蒜苗,边吃边炖,旁边备上洗好的黑木耳,想吃的时候再下,要是人多的话,还可以备上冻豆腐和土豆片等配菜。这道美味的鸡火锅是不是还算简单?附上冻豆腐等其他菜肴的做法,供您参考!
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