干锅鸡的做法
干锅鸡是辣鲜香,肉质酥烂,而且越吃越有味,是一道很经典的菜。干锅鸡的做法有很多种,每种做法都各有其特色。下面我为大家分享一下干锅鸡的经典的做法,相信大家会喜欢的。
步骤/方法
(01)首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。
(02)锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。 煎到两面都金黄,肉的水分稍干
(03)把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
(04)然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干
(05)锅里铺好蒜苗、粉利、 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。
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