农家小炒肉制作方法
农家小炒肉,做法有很多种,我这道菜的主料是腊肉与蕨粉煎的饼一起炒,味道爽口,腊肉吃起香脆,蕨吧煎的饼有弹性,吃在嘴里香气十足,很好的一道下饭菜,下面我来讲讲这道农家小炒肉是怎么做的。
操作方法
(01)锅洗干净加水,把洗干净的腊肉,放进锅里煮熟。
(02)腊肉冷了后,切成薄片。
(03)大蒜剁成粒。小葱切成葱花。
(04)泡姜切成片。
(05)蕨粉用清水泡开,倒去多余的水。
(06)鸡蛋打开,放入蕨粉的碗里。把冷饭和盐加一点进来,,然后在搅拌均匀。
(07)锅洗干净,放一点油润锅,把蕨粉到进去煎成饼,再切成小块。
(08)腊肉放在锅里炒,炒出油后,把腊肉铲在锅的两边,锅中心留出油,把大蒜和姜放进炒香,再加一点豆瓣,炒香。
(09)炒香后,就把蕨饼倒进去一起炒,翻炒均匀。
(10)翻炒均匀后加味精调味,就可以出锅装盘了,撒上葱花,非常美味的农家小炒肉就做好了。
特别提示
蕨粉的弹性很,加一点冷饭,可以减少弹性,煎的饼好成形。<br/>腊肉本身就有盐,炒的时候,就不要加盐了。
-
大珠小珠落玉盘(原创)
看到新鲜的东西,总想买回家。前段时间在郑州的时候,8元钱买了一个挖球器,回来后一直没用过它,今天周六在家休息,总算把它用了一次。做这道菜的时候,让我想起来赵丽蓉和巩汉林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不过,这道菜口感清淡,色彩艳丽,让人赏心悦目。操作方法(01)...
-
酱牛肉蘸汁怎么调?
牛肉是营养食物,弱体质的人要经常吃对健康有益。牛肉的做法有多种是根据菜肴的样式来做,炖牛肉,酱牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。酱牛肉就将汤汁调好后来炖牛肉,酱牛肉的蘸料是根据喜欢吃种类来调,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有红辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一条,撕去表面杂...
-
如何炖排骨好吃?
本人吃货一枚,尤喜吃排骨,因为这道菜既可以做得很复杂也可以做得很简单,只要注意几个细节,就能做好!操作方法(01)将新鲜排骨剁成块,焯水(切记要冷水下锅,水开即可,目的是为了将血水煮出,焯水不可太久,否则后面炖出的汤不白)。(02)捞出排骨,控水备用。(03)在炒锅中放油(大约能没过2...
-
怎样炒猪肝又嫩又好吃
吃猪肝有养肝明目,健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃,猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味,而且开胃。操作方法(01)先把猪肝洗净切成片,再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀,腌制15分钟左右,(02)再把辣椒切成块,香菜切成断备用,(03)再把油倒入锅里,烧热,(04)再把猪...