民间花样面食——龙形花馍
花馍是中国民间传统面塑品,上次到山西运城同学做客,他妈妈做的龙形花馍十分的逼真和好吃,就跟跟他妈妈学了如何做龙形花馍。现在把制作方法分享给大家。
操作方法
(01)首先将南瓜蒸熟,并用擀面杖将蒸熟的南瓜打成泥状。
(02)称取200g面粉放入南瓜泥中,适量加水搓揉成面团。如果水加多了可以再加入适量面粉搅拌。
(03)将剩余的200g面粉加适量水搓揉成面团。将两个面团用保鲜膜盖住发酵。
(04)面团发酵到原来两倍大时,将面团拿出搓揉至面团不沾手。
(05)如图用加了南瓜的面团制作龙形花馍,用另外一个面团做成乘龙形花馍的各种花形底坯,可用小枣适当点缀。
(06)上蒸笼大火蒸十五分钟,就可以端出精致甜美的龙形花馍了。
特别提示
如果吃的比较甜可适当加些白糖。
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