金昌鱼的做法
人们常用“山珍海味”来形容食物的美味,这道用香菇烹制的金昌鱼就是一道山珍海味。香菇营养丰富,味道鲜香,是山中的珍品;金昌鱼肉质鲜嫩,是海中的美味。它们的组合是美味的最佳搭配。
金鲳鱼含有多种营养,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒、镁等,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
操作方法
(01)准备食材:金昌鱼、干香菇、姜、葱、蒜、芹菜。
(02)姜、蒜去皮切细;葱切成葱花;芹菜洗净,去叶切细。
(03)干香菇用温水泡发1小时,洗净后切成小丁。
(04)调芡汁:碗中加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、花椒面、淀粉,加入250毫升水化开,和匀,备用。
(05)在打理干净的金昌鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开,两面都一样切开,将姜米、盐抹在鱼身、鱼肚内,切开的刀口处都要抹均,腌制30分钟。
(06)将腌好的金昌鱼放入开水锅中,隔水、盖上锅盖,大火蒸7分钟左右就熟了。
(07)在蒸金昌鱼的同时,用另一囗锅,放入姜、蒜、香菇一起翻炒入味后,倒入调好的芡汁,煮开后撒入芹菜煮至收汁,关火。
(08)将蒸熟的金昌鱼端出来,把煮好的香菇汁均匀地全部浇在金昌鱼上。
(09)撒入葱花,就可以享用了。
特别提示
在金昌鱼身上抹盐要少抹,并且要抹均匀且内处都要抹。
-
艾草青团的做法
时间:09.02.28摄影:火舞金沙后期处理:月满西楼小贴士:艾蒿具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦...
-
蒸扇贝怎么做
婆婆在她住的楼顶上种了很多的蔬菜,其中有一种猫妈很喜欢的香草叫金不换,也叫罗勒,用这种香草来炒贝类的食材那是一流,特别能提鲜增香,为了方便自己食用,猫妈从婆婆家也挖了一颗回家种在花盆里,这段时间,清明雨下的纷纷扬扬的,没想到金不换反而长的生机蓬勃滴,很是喜人呢...
-
油炸小银鱼的做法
银鱼营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺的功效,是上等滋养补品,银鱼无论煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小银鱼,酥脆鲜香,味道鲜美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小银鱼洗净沥干水分放入盆中,姜洗净切丝。(02)放入姜丝,料酒,盐,五香粉,白糖拌匀腌制20分钟。(03)放入...
-
虾酱的家常做法?
自己在家自制一碗虾酱,特别下饭的,您也可以来试试。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分别切成碎。(02)冷锅冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黄。(03)加入青椒和葱花翻炒均匀。(04)加入虾皮和小干虾,继续翻炒均匀。(05)加入适量的水翻炒均匀。(06)加入一大勺酱,调入适量的...