海螃蟹的做法
海螃蟹有几种吃法,一是整只蒸熟,沾调料吃。
还有一种吃法,比较文明,而且比较适宜蟹少人多的情况下食用。
操作方法
(01)第一步:刷子刷净螃蟹,支解,肺叶、排泄物囊袋去掉,蟹腿去尖,硬壳用刀背拍一拍,以便容易入味。背壳里的黄,集中在两侧的尖壳里
(02)第二步:准备适量偏多的姜沫、葱、蒜、少许干辣椒。
(03)第三步:油烧热,将以上调料放入锅内过油,再将切好的螃蟹倒入锅内翻炒,加适量黄酒、白糖、少许酱油,少量加水10分钟左右。
(04)第四步:准备1-2枚鸡蛋,打碎撒在螃蟹上,不断翻炒至鸡蛋熟,起锅。
特别提示
注意海螃蟹本身就咸,所以不用放盐了。
家里有海螃蟹的不妨试一试,鸡蛋可适量多放,有蟹黄的味道!
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