这3道下饭硬菜太绝了 软糯香甜解馋又下酒 家里人越多吃着越香
简要回答
香辣猪蹄、五花肉焖鹌鹑蛋、腊肠炒辣椒。无论在哪个文化中,美食都是人们生活中不可或缺的一部分。下饭的美味佳肴,总能在家宴或聚餐时为亲朋好友带来无限欢乐。有三道让人垂涎欲滴的下饭硬菜,它们软糯香甜,富有口感,不仅能解馋,还是下酒的绝佳选择。
一、香辣猪蹄
主要食材: 猪蹄、冰糖、姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、蚝油、料酒、青红辣椒。
做法:
1. 将猪蹄切成小块,然后在开水中焯水,加入料酒,煮沸3-5分钟,直至没有血沫后捞出。
2. 在锅中烧热油,加入冰糖,慢火炒至糖变成红色后,加入猪蹄翻炒均匀。
3. 接着加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶等,炒出香味后倒入足够的开水,再加入生抽、料酒、老抽、蚝油,煮沸后转中小火慢炖1小时左右,或使用高压锅炖30分钟。
4. 锅中加热一些油,爆香蒜末和小米辣椒,然后加入炖猪蹄的汤汁,不断翻炒至汤汁浓稠,撒上葱花或青红辣椒,即可上桌。这道香辣猪蹄软糯香甜,每一口都充满胶原蛋白,美味至极。
二、五花肉焖鹌鹑蛋
主要食材: 五花肉、鹌鹑蛋、葱段、姜片、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、啤酒。
做法:
1. 五花肉放入开水中,加入姜片和葱段,加料酒焯水,煮至没有血沫后捞出。
2. 在锅中烧热油,加入冰糖,融化成红色后,加入五花肉翻炒均匀,然后将五花肉放入砂锅中。
3. 在锅中再次加热,倒入蒜末和小米辣椒,爆香后加入青辣椒,稍微加点盐,翻炒至断生。
4. 接着加入生抽、老抽、辣椒粉、少许鸡精,继续翻炒均匀,然后倒入炖五花肉的汤汁,撒上葱花即可。这道五花肉焖鹌鹑蛋软糯香甜,老少皆宜,尤其适合牙口不好的老人。
三、腊肠炒辣椒
主要食材: 腊肠、辣椒、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、辣椒粉、鸡精。
做法:
1. 腊肠切片,然后在锅中热油,将腊肠煎至出多余的油脂后捞出。
2. 加热的锅中再次加油,加入蒜末和干红辣椒,爆香后加入青辣椒,加点盐,翻炒至断生。
3. 然后加入生抽、老抽、辣椒粉、鸡精,继续翻炒均匀,最后倒入炒腊肠的汤汁,即可上桌。这道腊肠炒辣椒焦香下饭,一口饭一口菜,令人陶醉。
这三道下饭硬菜简单易制作,却极富美味。它们软糯香甜,不仅能解馋,还是下酒的绝佳伴侣。在家庭聚餐中,不妨尝试制作这些美味,让亲朋好友享受一顿美味的家宴。
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