法式蔬菜汤怎么做
工具/材料
腌肉蔬菜浓汤:猪肉、盐、黑胡椒、芹菜、胡萝卜、洋葱、土豆、卷心菜、白葡萄酒、月桂叶、鸡汤粉、
白菜培根浓汤:白菜、橄榄油、小茴香籽、洋葱、牛奶、盐、培根
腌肉蔬菜浓汤
将猪肉均匀的抹上盐和黑胡椒,切适当大小,用保鲜膜包好,放入冰箱腌制两天。
之后把芹菜切段,胡萝卜切条,洋葱切半月形,土豆去皮切块,卷心菜切大块。
热锅起油,然后放入猪肉,倒入白葡萄酒,煎至表面金黄,沸腾后加水,月桂叶和鸡汤粉,盖上锅盖小火煮一个小时。
加入芹菜、土豆、胡萝卜、卷心菜,同样再煮10分钟就完成了。
白菜培根浓汤
首先将白菜切块,在锅里倒入橄榄油和小茴香籽,小火加热。
闻到香味后,转大火下洋葱快炒,洋葱炒软后,加入白菜及200克水,盖上锅盖用小火焖煮三四十分钟。
待白菜完全煮软,再倒入牛奶,加盐调味,用手持搅拌器打成泥就可以装盘了。装盘后用煎好的培根装饰,撒上黑胡椒就完成了。
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