干煎鲳鱼的家常做法
干煎鲳鱼是一道美味的家常菜肴,主要材料为鲳鱼。鲳鱼肉质细嫩,营养丰富,老少皆宜!下面小编就把干煎鲳鱼的做法分享给大家。
操作方法
(01)新鲜的鲳鱼剪开腹部去除腮和内脏,鱼肚内的一层黑膜一定要清理干净
(02)为了使鱼肉更好的入味儿,把鲳鱼的两面切棱形花刀
(03)葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜丝备用
(04)把切好的葱段、姜丝放入盛鲳鱼的容器中,加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟使之入味儿,期间多搅拌几次
(05)不粘锅加入适量的花生油,油温5成热时放入腌制好的鲳鱼中小火煎制
(06)鲳鱼一面煎至金黄色轻轻翻动煎至另一面同样金黄即可
(07)鲳鱼背部的鱼肉厚不容易成熟,可以把不粘锅的一面翘起(如图所示)先把鲳鱼的背部煎熟
(08)盘中摆上清洗干净的生菜叶子,把煎好的鲳鱼整齐的摆放好即可
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