芸豆五花肉炖粉丝的家常做法
芸豆五花肉炖粉丝,是地道的东北特色风味炖菜,口感肥厚,酱香浓郁,咸香适口,是一道美味的下饭菜,下面小编为大家介绍一下芸豆五花肉炖粉丝的家常做法。
工具/材料
芸豆 500克 ,五花肉 200克 ,粉丝 150克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,豆酱,料酒,酱油,油。
操作方法
先把粉丝用水清洗干净,然后放入清水中浸泡一下,使之变软(粉丝不要过细)。
芸豆摘干净,用手掰成半,用水清洗干净,放入清水中浸泡20分钟。
五花肉切成片,备用。
切好葱,姜,蒜,备用。
把浸泡过的芸豆,放入开水中焯一下(一分多钟时间),捞出,沥干水分,备用。
锅内放入油加热,油要比平时炒菜略多一些,芸豆油大才好吃。油热后放入花椒,八角爆锅,然后放入肉翻炒。
炒至肉下猪油后(猪油会增加芸豆的香味),放入葱,姜,蒜,略翻炒一下,放入料酒,酱油,放入两匙儿豆酱,炒出酱香味。
放入芸豆翻炒,放入盐,盐要少放,豆酱含盐成分很咸。芸豆炒变软入味后,放入泡好的粉丝。
填入清水,水刚没过芸豆即可,大火烧开,用勺把粉丝翻一下,使粉丝浸入汤里,转中小火慢炖。
炖至汤汁粘稠(留少量汤汁),放入味精,关火出勺。
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
用蒸鱼豉油蒸鱼的做法
蒸鱼豉油是已经调好的豉油,可以节省我们做菜的时间,而且咸咸甜甜的,很适合我们广州人的口味。操作方法(01)鱼清洗干净沥干水份。切几片姜放入鱼的表面和肚子可以去腥味。(02)锅里烧开水然后蒸10-15分钟,看鱼的大小决定。(03)准备些姜葱蒜。(04)蒸鱼豉油4汤匙,加入1茶匙的糖,...
-
土豆炖牛肉的简单做法
星期天在家没事的时候,突然想吃土豆炖牛肉。家里现成的食材,都不用出门买了。中午的主菜就是它了。操作方法(01)先准备好主食材。牛肉是提前从冰箱拿出来先解冻的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大,4个够了。先把土豆和牛肉都切成块,大小适中就行。切好放在水里泡...
-
竹笋怎么做好吃?竹笋的家常做法
竹笋因质脆、味香、鲜嫩,自古被誉为“菜中珍品”,可有一点,因其纤维素很高,最好和猪肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小编就来分享竹笋的家常做法。操作方法(01)将竹笋的剥去老皮,削掉老根,取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后,分成肥、廋两块后切成片。(02)将竹笋也切成...