糯米除了包粽子 还可以这样做 软糯拉丝 太香了 比买的都好吃
简要回答
糯米,又被人们亲切地称为江米,是一种常见的家庭主食。其香糯而粘滑的口感,使其成为制作各种美味小吃的理想选择,深受人们的喜爱。糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等营养物质。它不仅具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的功效,而且制作起来也非常简单。
一、红豆糯米糕
1、将500克糯米和200克红豆清洗干净,然后浸泡于清水中四个小时。待糯米吸足水分后,会变得饱满而有弹性。将糯米沥水后,直接放入电饭煲中蒸熟。同时,将红豆蒸至软烂,红枣切成薄片备用。
2、将蒸好的红豆晾凉。然后,在锅中加入一勺白糖和半碗清水,煮至糖完全融化,然后放入红豆,翻炒均匀,使其变得浓稠。这样,甜蜜豆就做好了。
3、准备一个模具,放入两勺糯米饭,用铲子将其压平。接着,放上一层红枣,再放上一层糯米饭,然后放上一层甜蜜豆,再按压使其紧实。最后,再放上一层糯米饭,将模具放入蒸锅中,用大火蒸30分钟。蒸熟后,再放入一碗清水,继续将糯米糕压制两到三个小时,以确保其紧实度。最后,将糯米糕切成小块即可食用。
二、糯米烧麦
1、将500克糯米提前一晚泡发,然后沥干水分,放入蒸锅中蒸熟,约蒸40分钟。同时,切一些香菇丁、胡萝卜丁,准备适量的青豆和玉米粒,还需要一些瘦肉丁和葱花。
2、在烧开的锅中,先将胡萝卜丁和香菇丁焯水两分钟,然后将青豆和玉米粒倒入锅中焯水。将焯好的配菜捞出,装入盘中备用。
3、热锅加油,将肉丁炒熟,然后加入葱花炒出香味。接着,将焯好的配菜放入锅中继续翻炒均匀。调味时,加入一勺食盐、胡椒粉、生抽、蚝油和老抽,炒至完全融化。然后,将蒸好的糯米倒入盆中待凉,再将配菜倒入其中,搅拌均匀。然后,将馅料捏成小丸子的形状。完成后,将所有丸子放入蒸锅中,蒸煮十分钟即可享用美味的糯米烧麦。
三、糯米糍粑
1、将糯米浸泡五个小时以上,然后放入蒸屉中蒸熟,大约蒸30分钟。蒸熟后,将糯米捣碎,再搓成长条状,然后分割成小块,揉圆备用。将小块状的糯米搓圆,然后在中间放入豆沙馅,封口后再裹上一层熟黄豆粉。
2、你也可以选择将糯米糍粑放入锅中煎一下,这样会更加美味。只需将糍粑两面煎至金黄色即可。这样制作出来的糯米糍粑软糯香甜,口感十分诱人。
以上就是我与大家分享的几种美味糯米食谱。这些做法简单易学,而且口感绝佳。无论是红豆糯米糕、糯米烧麦还是糯米糍粑,都是家庭聚会或下午茶的不错选择。
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