美味的“自制辣条”简单易做,丝毫不比外面卖的差
简要回答
说起辣条,它起源于湖南平江,行业叫面筋,平江人叫麻辣,因为辣条一开始就是麻辣味,麻辣才地道,辣条是以面粉为主原料,通过挤压熟化,调味而成,非油炸、麻辣味的休闲零食,也是怀旧食品,现在也成了网红食品。教大家在家做“自制辣条”,简单好吃又卫生而且食材很容易买到,丝毫不比外面卖的差,看看做法吧。
自制辣条的用料如下:
高筋面辣条一斤半,菜籽油,辣椒粉,孜然粉,花椒粉 ,熟芝麻,花生碎,五香粉,鸡精,一勺白糖,两勺生抽, 三勺老抽,盐,水
自制辣条的做法步骤如下:
步骤 1
第一种:高筋面辣条,冷水上锅,水开后蒸1-2分钟即可。取出晾凉,这种高筋面辣条胚先过一下水5-10秒即可,太久就太软了没有了辣条的口感,过完水后水开上锅蒸4-5分钟。取出晾凉。
步骤 2
在碗中放入准备好的,辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉、熟芝麻、花生碎。
步骤 3
将碗中的调料搅拌均匀。
步骤 4
菜籽油上锅烧至八成热,倒入调料碗中,迅速搅拌至不冒泡。(此处一定要快倒快搅,不然调料就糊了),在搅匀的油调料碗里加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精后倒入温开水搅匀,搅匀后可尝咸淡适量调整调料口味。
步骤 5
倒入准备好的高筋面辣条胚中搅拌均匀,即可。盖保鲜膜放置一晚再吃口味更加,是不是特别简单易做,赶紧试试吧。
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