蒜茄子的做法
简要回答
做蒜茄子非常简单,把茄子切成薄片放入蒸锅中蒸熟,然后从锅中拿出之后放入适量的盐和拍好的蒜搅拌均匀。搅拌期间可以添加适量糖和醋再搅拌,最后可以把所有的蒜茄子都装到一个玻璃瓶当中密封,想吃的时候就可以随时取出来一点。
详细内容
准备好两个茄子(长茄子、圆茄子都可以,不影响),把茄子切成稍微薄一点的片,然后放入蒸锅中大火蒸熟(想要茄子熟的更快也可以在切好的茄子片中间划两刀熟的更快)。放入蒸锅蒸大概15分钟左右就差不多熟透了(茄子片量多的也可以多蒸几分钟,直到熟透了为止);
把蒸熟的茄子片拿出来先晾一晾,感觉快要凉了的时候就把茄子片都放到一个大碗中,或者是一个大盆中,方便搅拌。再把提前备好的碎蒜以及适量的盐(看茄子片的量来添加)撒到茄子片上,用筷子来回搅拌至均匀;
然后紧接着再往茄子片中放入一勺糖和两勺醋(这种蒜茄子是酸甜口,不喜欢酸甜口味的就只添加盐就可以),继续搅拌均匀;
最后把搅拌均匀的蒜茄子装入到一个玻璃瓶子当中,想吃的时候就可以取出来一点当小咸菜吃,平时不吃的时候就可以密封了,能够很长时间都保持新鲜不腐坏。
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