荠菜炒肉丝的家常做法
荠菜口感鲜美,最家常的做法就是用来炒肉丝,不仅简单快捷,而且鲜香可口,非常美味。
荠菜有“天然之珍”的美誉,营养很是丰富,其中含有大量蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素以及各种维生素,还含有钙、磷、铁、铜、镁等多种微量元素,氨基酸的含量更高达11种之多,经常食用,不仅能有效保护眼睛,更能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,对高血压、冠心病、糖尿病等病症也有一定的防治功效。
操作方法
(01)荠菜剪去根部,摘去黄叶,清洗干净。
(02)里脊肉用温水洗净后,切成丝,依次放入1小勺料酒、生姜粉和1个蛋清,用手抓匀。
(03)油锅烧热后,把处理好的里脊肉丝放入,大火翻炒。
(04)炒至变色后盛入盘中待用。
(05)将洗净的荠菜切成小段,放入炒锅。
(06)大火炒至荠菜变软后,加入里脊肉丝。
(07)翻炒均匀,加入1小勺盐和少许味精调味。
(08)出锅装盘就可上桌了。
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