美味排骨汤的具体做法
操作方法
首先,把新鲜的排骨洗干净。之前小编也说过,脊骨比肋骨肉质更细腻松软,所以小编这次买来了脊骨。
冷水入锅,加入葱、姜、蒜煮开。
水开之后,可以看到很多悬浮的脏东西,把脊骨捞起来,冷水冲洗干净。
加入姜片、蒜冷水入锅开始熬汤,小编还加了些花椒和枸杞。
熬汤的时候可以开始给藕削皮,其实就用小刀刮一刮就好了。炖汤的话其实老藕更好吃,就是长节较瘦偏红的藕,但是今天没有挑到漂亮的,所以暂且用嫩藕了。藕切大块一点吃起来更有感觉。
水开之后把藕块加入,大火烧开,中火三十分钟以上。因为小编不吃烂烂的肉肉,所以藕块软了即可。
关火,等高压锅压力平衡后揭开,加入少许葱还有准备好的玉米,适量的盐,再次熬上十分钟。小编买的那颗葱太大了,一起丢了进去,但愿不会破坏味道。
关火,等高压锅释放压力,揭锅,香味扑鼻而来,美味的排骨汤就做好了。
特别提示
加了枸杞和玉米之后,排骨汤有点微甜,味道更好喝。
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