最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;
没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子
工具/材料
电饭锅
鸡蛋三到四个、牛奶150ML、白砂糖、面粉。
操作方法
分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器,如果都没有就用三根筷子打。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打,直到打发成盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整;然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌
倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破
煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅
稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看
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