怎么腌制腊八蒜

腊八蒜是北方春节吃饺子，饭桌上的常备小吃，每年的腊月初八，北方家庭家家户户就会腌制腊八蒜，很简单，掌握技巧就很简单奥。

操作方法

（01）买带皮的蒜，自己亲手剥皮，自己吃卫生放心。

（02）罐头一瓶，记得小时候，每年这个时候妈妈就会买两瓶罐头，罐头吃掉，瓶子留着腌制腊八蒜，随着时间的推移，罐头逐渐淡出人们的视线。

（03）罐头倒出来，备用，喜欢吃的就吃掉，不喜欢吃的，可以做一道菜，山楂拌银耳，开胃菜。后期将介绍给大家，白领一族的最爱。

（04）罐头瓶洗净，晾干，备用。

（05）将米醋倒入瓶中，没过大蒜。

（06）拧紧瓶盖放进冰箱，变绿就可以吃了。

（07）小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。  2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。  3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。  4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。  5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。6.或者白天晒太阳，晚上放进冰箱，加大温差，变绿就很快。