基围虾怎么做好吃
灼基围虾是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴,营养丰富,且其肉质松软,易消化。在粤菜里,灼,是传统的一种烹饪技法,它可以在不改变食材本味的前提在,使食材达到爽、嫩、滑的境界。
操作方法
(01)首先把买回来的基围虾倒入清水中加入适量的盐浸泡一小时左右,这是我一般处理水产品的常规方法
(02)然后把虾取出抽去泥线,并把虾须虾枪剪去
(03)锅中放入适量的水,放入适量的油,投入一个葱结,几片姜片,滴上一两滴的油,把虾随凉水下锅煮熟
(04)准备一些姜蒜末备用
(05)取一只小碗,放入姜蒜末,调入适量盐,味精,生抽,料酒,糖,醋搅拌均匀成汁
(06)最后把白灼虾盛出装盘,配上汤汁吃更美味啊。
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