宝宝蔬菜馒头的做法
宝宝最爱吃
操作方法
(01)紫薯蒸熟,用勺子按成泥,加100克粉加一克酵母,紫薯比较干,可以再加少许牛奶,揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵,大概1个半小时。
(02)南瓜同样操作,南瓜比较湿,一般不用再加牛奶
(03)菠菜用开水烫熟,榨汁机榨汁,过滤后加酵母面粉,其他操作同上
(04)50克牛奶加100克面粉1克酵母,揉成光滑的面团
(05)发酵完成后,面粉先排气,静置十分钟后,开始做。花型的,选一种颜色做芯,另一种作皮,先包成包子,再压扁擀成圆形。先切成八瓣,每一瓣再一切三,三条竖起来捏成一瓣花瓣。依次做好八片花瓣。再做花芯,贴在花中心。一朵花就做好了。
(06)三角包,取三种颜色的都擀成圆片,三片叠在一起,三片往当中一捏,就可以了。
(07)菊花,擀成1.5厘米宽的长条,在上面撒些面粉,把这些条叠起来。一端卷起,同样的方法做两个。用刀把小圈的一半切个口。把两个小卷靠在一起,也可以在交界处先沾点水,把两个小卷用筷子在交界处夹紧。整理一下就行了。
(08)雪莲花,做法如图
(09)做好后,再静置半小时第二次发酵(天冷时间再长一些),再次变大后,上锅蒸20分钟,蒸好后,不要立即打开,三分钟后再取出来。
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