怎样做家常版五香花卷?
花卷是一种古老的中国面食,营养丰富,味道鲜美,特别是我们北方人更喜欢吃花卷,比起小店里卖的,老公更喜欢自己家里做的五香花卷,今天小编想要和大家分享的是怎样做家常版五香花卷?希望能够帮助到大家。
工具/材料
面粉适量,酵母粉适量,盐适量,五香粉适量,熟油适量,白芝麻适量,芹菜叶适量。
操作方法
和面:面粉,酵母粉,温开水,将三者放在一起,和成光滑的面团。酵母粉的量可以根据包装上的说明来放,适当多一点也没有关系,这样发酵的速度更快。
发面:盖上保鲜膜,将面团放在温度比较高的地方,醒发至两倍大,打开后可以看到蜂窝状的面团,就发好了,用手揉一下备用。
取出数量面团,用擀面杖擀成大片,撒上一层食盐和五香粉,然后抹上一层熟油,尽量抹的均匀一些。
撒上一层白芝麻酱,味道更香,从一头卷起,卷成长条。
一左一右用刀切开,切成三角锥形,如图所示。
将三角锥形立起来,用筷子从中间压一下,然后从两侧用手向后捏紧,花卷儿就做好了,感觉像挨在一起的两朵小花。
冷水上锅,铺上一层蒸笼布。蒸笼布可以用水打湿后,使劲的将水捏出,再铺好。将花卷全部放好后,盖上锅盖,蒸15分钟就好了。
出锅,趁热就可以吃了,放上两片芹菜叶,衬托一下,更加好看,家里人看了都非常有胃口。
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