方瓜饺子的做法
方瓜,别名番瓜、倭瓜,属葫芦科植物。中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富,含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。下面给大家介绍方瓜饺子的做法。
操作方法
(01)面粉加清水搅拌均匀和成面团醒25分钟左右,期间揉一次使面团光滑
(02)猪肉剁碎放入器皿中加植物油,盐,鸡精,香油,料酒,白胡椒粉,味极鲜酱油,葱、姜末搅拌均匀腌制入味儿。
(03)方瓜洗净切开,去除瓜瓤和种了,用擦菜器擦成丝,放入少许盐搅拌均匀腌一下去去水分
(04)干虾仁清洗干净放入肉馅中一起腌制。根据个人喜好可放可不放。
(05)方瓜丝挤干水分用刀剁碎,放入肉馅中搅拌均匀。
(06)醒好的面团揉成长条,揪成剂子搓圆按扁擀成饺子皮
(07)放入足足的馅料,饺子包好了
(08)锅中加水煮沸下入饺子点凉水两次分别煮开,饺子肚儿朝上鼓起即可捞出
(09)装盘,成品!
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