虾线能不能吃?
能不能吃?
(01)虾线能吃,但是不好吃,建议尽量不要吃。
(02)虾线是虾的消化道,里面有残留的排泄物,导致很多人听到虾线就会本能排斥不去食用,这是人们说虾线不能吃原因之一。有的虾线比较深,有的比较淡,这就跟里面的排泄物的多少有关。
(03)虾线不剔除,会造成口感被破坏,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道,非常影响口感,这也是为什么人们说虾线不能吃的另外一个原因。
(04)如果是对虾线有很大看法的朋友,建议剔除后再食用;如果是重口烹饪方式,去不去虾线就比较无所谓了。
(05)需要注意的是:虾头不可以吃。虾头其实占了虾整个体积的很大一部分,很多人觉得虾头里含有虾黄,美味无比,不吃会很可惜。事实上,虾头不但含有美味的虾卵,还有不少有害物质。虾头中主要有虾的各种器官,比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等,这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质,特别是重金属。如果你特别爱吃虾,经常吃虾,还是建议虾头的部分尽量不要吃,或者处理后再吃。如果是买了活虾,可以选择在水中养一段时间,让虾排出排泄物后再食用。
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