血皮菜到底有毒沒?血皮菜真的致癌嗎
導語:血皮菜是生活中常見的一種蔬菜,也被叫做紅鳳菜、紫背天葵等等,背面是紫紅色的,正面深綠色,血皮菜確實含有對人體有害的物質吡咯啶類生物鹼(PA),有著比較強烈的肝毒性,但是實際上含量極其稀少,只要經過高溫爆炒就可以食用了,和探祕志一起了解一下吧。
血皮菜是什麼?
血皮菜是生活中常見的一種蔬菜,也被叫做紅鳳菜、紫背天葵等等,它的樣子也比較特別,背面是紫紅色的,正面深綠色,含水量比較豐富,在中國多個地方都比較常見。
現在很多地方也進行人工栽培作為蔬菜來食用,據說有比較好的補氣血的功效,在某些國家還把它作為蔬菜沙拉的原料。
很多人喜歡吃這種蔬菜,認為和豬肝一起炒的話有比較好的補血功效。但是有人說這種菜有毒,但是很多人不敢相信。
血皮菜真的致癌嗎
大家在生活中對於致癌方面的都相當的害怕,比如之前的這和之前的微波爐致癌、口香糖致癌、手機致癌等等一樣都讓很多人相當驚慌。而血皮菜被認為有致癌的風險。
在上個世紀的時候,科學家發現在千里光族植物中基本都含有吡咯啶類生物鹼(PA),後來在動物身上做了實驗,證明這種物質有著比較強烈的肝毒性,甚至可以導致肝硬化,也有一定的致癌的風險,而血皮菜中就含有這種物質,難道這種菜有毒不能吃?
實際上大家不用擔心,血皮菜確實含有對人體有害的物質,但是實際上這種物質的含量極其稀少,基本沒什麼影響,同時高溫爆炒的話也可以成功的消滅大部分,所以對人體沒有傷害大家大可放心食用。
結語:大家現在還擔心血皮菜的安全性嗎?實際上完全不用擔心的,畢竟拋開劑量談危害都是耍流氓大家覺得呢。
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