韓國人吃泡菜不致癌嗎 韓國泡菜的做法
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很多看韓劇的人應該都會了解一些韓國的飲食文化,他們經常吃泡菜、醃蘿蔔等等經過醃製加工的菜。包括我們經常去的韓國烤肉餐廳,也會看到泡菜,很多人就會疑惑韓國人吃泡菜不致癌嗎?下面就為大家介紹。韓國人吃泡菜不致癌嗎韓國人吃泡菜不會致癌。韓國泡菜對於每種食材的泡製時間是很有講究的,一般像捲心菜,黃瓜,西瓜皮,白菜,茄子這些水 份含量大的食材適合做“洗澡泡菜”,最多不超過一天就要吃掉。而佐料泡菜泡一個月以上才吃。亞硝酸鹽是從泡菜進罈子的第三天起才會大量增加,泡一個星期時含量最高,從這以後就開始下降,到第二十天以後基本上就消失。所以只要分清食用方法,完全不必擔心亞硝酸鹽的問題。韓國泡菜的做法食材:750克圓白菜,25克的胡蘿蔔,五十克的青椒,100克的蘋果,二十克的洋蔥,三十克韭菜,四十克大蒜,三十克辣椒粉,三十克糖,五克的粗辣椒粉,五克的味精,35克的麵粉,25克的生薑沫,五克鹽,三十克白醋,二十克魚露。步驟:1.把圓白菜洗乾淨以後撕成大片,然後把胡蘿蔔切成長條,青椒也切成條狀,然後在上面撒上鹽,以後醃漬大概兩個小時左右,把韭菜洗乾淨,七寸半長備用,把麵粉放在鍋子裡面,加入適量的清水,攪拌均勻,在火上加溫,組成較稠一些的漿糊,把粗和細的辣椒麵都放在漿糊裡面,攪拌均勻,然後把辣椒麵攪拌均勻以後,這麼熱的時候放進味精和白糖再攪拌均勻,放入米醋和魚露,放入少量的鹽,然後再攪拌均勻。2.把大蒜和洋蔥放在料理機裡。高速的打成茸,取出來備用,把生薑加入少許的礦泉水,攪拌打成茸,把攪好的三種茸倒入辣椒糊裡面,攪拌均勻,把蘋果切成小塊,放進料理機裡面打腳,放入辣椒糊,再次攪拌均勻,把事先準備好的韭菜段放在壺裡面攪拌均勻,將幾種食材混合好,圓白菜醃漬兩個小時以後,控乾淨醃出的鹹湯是不需要的,把事先拌好的辣椒糊混合料倒入圓白菜裡面,攪拌均勻就完成了,把拌好的圓白菜放在密封的袋子裡面,用手把裡面的空氣都擠壓出來,在常溫裡面放置兩個小時以後,然後再放進冰箱的冷藏室裡面,24個小時以後就可以吃了。相信大家看完上文的介紹後,對韓國人吃泡菜不致癌嗎已經有了自己的認識了,此外還介紹了韓國泡菜的做法,希望今天分享內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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