幹蝦怎麼做好吃又簡單
(01)幹蝦的做法有很多,這裡為您推薦幾種簡單又美味的做法:
1. 香辣油燜大幹蝦
所需材料:大幹蝦,芹菜杆,幹辣椒
步驟:
1. 將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水;
2. 幹辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
(02)3. 坐鍋熱油,調小火,下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡,撈出辣椒備;
4. 將蝦放到鍋裡,中火煎至兩面發紅;
5. 倒入少許料酒,蓋鍋蓋燜 30 秒;
6. 開啟鍋蓋,加入鹽、白糖和幾滴醋,翻炒一下;
7. 用一個盤子蓋在蝦上,用中小火燜至 3 分鐘即可出鍋。
2. 幹蝦炒辣椒
所需材料:幹蝦 150g,油適量、鹽適量、青椒適量、十三香適量
步驟:
1. 幹蝦用清水清洗兩遍,青椒清洗切絲,吃更辣的再切上二個尖椒;
2. 先炒辣椒,將辣椒放到鍋裡,用中小火炒至斷生;
3. 在辣椒上放點鹽讓辣椒先入味;
4. 將炒好的辣椒移鍋邊,再放進幹蝦,如果蝦是淡的再在蝦上放點鹽讓蝦入味;
5. 混炒片刻,淋上生抽,調入十三香或味精;
6. 炒勻裝盤即可。
3. 幹蝦燉排骨
所需材料:幹蝦,排骨,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,鹽,糖,食用油
步驟:
1. 幹蝦先用溫水泡發,剪去蝦鬚和蝦腳,排骨洗淨切塊;
2. 燒熱油,下姜蒜炒香,加入排骨炒至微黃;
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;
(03)4. 加入足夠的水,放入幹蝦,轉小火燉煮 40 分鐘;
5. 加入鹽、糖調味,再燉煮 10 分鐘;
6. 最後大火收汁,出鍋即可。
這些做法簡單易學,做出來的幹蝦味道鮮美,口感豐富。您可以根據自己的口味和需求選擇合適的做法。
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