烤魚這樣做,香辣脆嫩,征服家人味蕾,學會再也不用去燒烤攤!
簡要回答
燒烤應算是人類最原始的烹調方式了吧,上古時期,自人類會收集雷電引發的山火火種後,就知道燒烤食物了。如今燒烤依然是夜市裡必不可少的美食,進入小吃街,各類小吃燒烤讓人眼花繚亂,目不暇接,整條街道都飄著香辣的味道,刺激著你的味蕾,饞蟲迅速被勾起!在諸多的品種中,我特別喜歡吃的是烤魚!外焦裡嫩,香氣四溢每次烤魚一上桌,我就會忍不住要大快朵頤。吃多了自然也就會在家裡琢磨,可以根據自己的喜好做出自己喜歡的燒烤。非常簡單,大家和我一起動起手來吧!
一般烤魚用的是鯉魚或草魚,因為女兒喜歡吃鯿魚,所以我這裡用的是鯿魚,鯿魚身形不是很厚,因此魚無需完全破開而是儲存完整魚的身形。我們家口味不是很重,所以配料放得相對少些,你也可以根據自己的口味酌情新增。
【烤魚】
食材:鯿魚1條
生薑30g、香菜20g、香蔥20g、幹椒50g、五香粉、花椒粉、孜然粉、生抽、陳醋、香油適量
製作步驟:
魚在市場買的時候已經殺了的,回家再處理乾淨些就可以了,比如魚肚子裡黑色的膜以及魚鰓將魚身上打上花刀,便於入味,淋上少許陳醋、適量料酒、生抽,再抹上鹽,魚腹內也要抹一些,放碟子裡備用將蔥、生薑清洗乾淨,薑切片,香蔥打一個節放入魚肚子裡生薑切末,香蔥切蔥花,幹椒洗淨切碎成粒,將薑末、蔥花撒在魚身上,入味,取錫紙鋪在烤盤上,錫紙上撒上將薑末、蔥花、幹椒粒
將入味好的魚放在錫紙上,將魚用錫紙包好,入烤箱上下火200 度,烤 30 分鐘,餘下就交給時間去等待了。
烤好後,將魚取出來,記住小心別燙著了。放魚盤裡,開啟錫紙,再撒上一些生薑、蔥花、香菜,香油,起鍋燒油,油熱後,淋上熱油,焦香脆嫩的烤魚就大功告成了!
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