吃不完的蝦怎麼儲存價效比高 按這個做法 解凍後新鮮水嫩味道好
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有時候我們會不小心買多了新鮮的蝦,或者碰到特價打折的時候會多買一些蝦回來。但是怎樣儲存蝦才能保持它們的新鮮呢?首先,我們可以將吃不完的蝦直接用水煮熟,然後將蝦剝殼並分裝到小盒子中進行冷凍。當需要食用時,只需放在流水下解凍約1分鐘,口感就幾乎與新鮮蝦相當,肉質飽滿,Q彈有勁。順便分享三道美味的蝦仁家常菜譜。
一、【蘆筍口蘑炒蝦仁】
主要食材:蝦仁、蘆筍、口蘑、蔥段、薑片、料酒、生抽、黑胡椒粉、蠔油。蝦仁醃製入蘆筍,清爽鮮甜,既適合減脂餐,又是一道家常菜,全家人都會喜歡。
【具體做法】
1. 將蝦仁放入碗中,加入蔥段、薑片、1勺料酒、1勺生抽和適量的黑胡椒粉,攪拌均勻醃製10分鐘以上。同時,將蘆筍切成適口大小的小段,將口蘑切成3-4份。
2. 將蘆筍放入開水中焯水1-2分鐘後撈出。熱鍋中加入適量的油,油溫達到5成熱時將蝦仁放入快速翻炒至變色後撈出,保留底油,然後爆香口蘑和蒜頭,最後將蝦仁和蘆筍倒入鍋中。
3. 加入1勺生抽、1勺蠔油、適量的黑胡椒粉和鹽,翻炒均勻後出鍋。這道菜簡單美味,營養豐富,無論是大人還是孩子都會喜歡。
二、【香辣基圍蝦】
主要食材:基圍蝦、蔥花、蒜末、青紅辣椒末、生抽、老抽、蠔油、五香粉、鹽、雞精、白砂糖。這道菜香辣入味,湯汁與米飯搭配更加美味,比蝦仁更解饞。
【具體做法】
1. 將基圍蝦去頭並開背,熱鍋中倒入適量的油,油溫達到7成熱後放入大蝦,快速翻炒2-3分鐘後撈出備用。
2. 保留炒蝦仁的底油,將蔥花、蒜末和青紅辣椒末放入鍋中爆炒出香味,然後加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量的五香粉、鹽、雞精和白砂糖,炒勻後加入適量的水。
3. 湯汁煮開後放入炒好的基圍蝦,翻炒均勻使蝦均勻受熱,湯汁收濃至粘稠即可。這道菜色香味俱佳,辣味濃郁,口感鮮嫩,非常開胃。
三、【蒜蓉粉絲蒸蝦】
主要食材:蝦仁、粉絲、蒜末、蔥花、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜。這道菜清淡可口,蒜香濃郁,適合喜歡清淡口味的人。
【具體做法】
1. 將粉絲用溫水泡軟備用。將蝦仁放入碗中,加入蔥花、蒜末、1勺生抽、1勺料酒、適量鹽和白胡椒粉,攪拌均勻醃製10分鐘以上。
2. 在蒸鍋中加水並燒開,將醃製好的蝦仁放在粉絲上,撒上適量的蔥花和蒜末,再淋上少許生抽。將蒸鍋放入鍋中,蓋上鍋蓋,蒸10-12分鐘。
3. 蒸好後撒上香菜即可。這道菜口感鮮嫩,蒜香四溢,粉絲Q彈可口,非常美味。
以上就是三道美味的蝦仁菜譜以及如何儲存新鮮蝦的方法。希望對你有幫助,享受美食的同時也注意食材的新鮮和儲存哦!
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