新疆炒米粉,香辣過癮,你想吃嗎
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新疆炒米粉是一道著名的新疆小吃,近兩年來受到越來越多人的青睞。它到底有什麼魔力讓人吃過就欲罷不能呢,小編也是吃過以後對它也是讚不絕口。那我們來看看它與普通的米粉有什麼區別吧!
新疆炒米粉
1、產地不同,米粉的粗細不一樣,新疆米粉選用的是粗米粉,而普通米粉較細。
2、做法不同,普通米粉都是帶湯汁的,新疆炒米粉是不帶湯汁的,人們吃的最多的是牛肉炒米粉和雞肉炒米粉。
3、口味不同,新疆炒米粉是那種辣味較重些的,它是用郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒制的,裡面的配料也是相當豐富的,加雞肉或牛肉、芹菜、蘑菇、辣椒之類的,愛吃辣的小夥伴一定要試試哦!普通米粉比如桂林米粉它是滷水熬製的湯底,螺螄,豬筒骨、雞骨和其他十幾種調料而成的,這些米粉都是帶湯汁的,口味一般比較清淡微辣,沒有新疆米粉那種重辣的口感。
桂林米粉
其實新疆炒米粉做起來也是很簡單的,小夥伴們如果想吃的話,也可以在家裡做起來喲!下面就跟小編一起看下它是怎麼製作的吧!
食材:新疆米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛肉或雞肉、豆瓣醬、番茄醬、幹辣椒、食鹽、醬油、料酒、香料。
做法:
1、倒入開水將米粉浸泡20-30分鐘直到泡軟為止。
2、所有配菜清洗乾淨,芹菜切段,蘑菇切丁,青椒切絲,幹辣椒切碎,肉切片備用。
3、鍋中倒油,油熱後下幹辣椒小火煸出辣味,倒入肉片,小火炒熟。
4、倒入豆瓣炒出紅油後,加入少許料酒,接著加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻後放入食鹽、香料和醬油。
5、加入少量的水,蓋蓋燜煮幾分鐘,倒入泡軟的米粉。
6、繼續大火翻炒,將米粉和配菜翻炒均勻,米粉裹上濃濃的醬汁,配菜熟軟即可出鍋。
自制新疆炒米粉
噹噹噹,是不是很簡單呀!有沒有饞到流口水呀?趕緊做起來吧!不說了,小編中午也來炒上一碗香噴噴的米粉了。如果你也喜歡小編的這篇文章,歡迎點贊收藏加關注!
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