涼拌豆芽(簡單涼拌菜)
涼拌豆芽清脆爽口,可以讓我們在夏日的餐桌上增加食慾,趕緊來自己拌一盤吧。
操作方法
(01)備好食材,綠豆芽可以自己生,也可以去市場買現成的。
(02)將綠豆芽揀摘乾淨,把豆皮和底部根鬚挑揀出去。
(03)在鍋內放入適量水後燒開,放入綠豆芽焯水,待綠豆芽去除豆腥味後撈出放在涼水盆裡拔涼備用。
(04)在拔涼綠豆芽的時間,把蒜剁成末,辣椒切小塊,黃瓜切細條。
(05)點小火,鍋內不需放油,直接放入芝麻炒制,不停攪動,直到芝麻變成焦黃色後關火。
(06)將拔涼後的綠豆芽撈出擠幹水分,放入拌盆中,依次放入黃瓜條、少許糖、鹽、蒜末、辣椒段、醋、味精。
(07)用筷子拌好後,裝入盤中。撒上芝麻,就可享用。
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