糖霜花生的做法
花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱之為“長生果”,並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製作各種營養食品。
花生有營養,我們也要講究享口福, 糖霜花生的做法也很簡單。
步驟/方法
(01)紅皮花生洗淨瀝乾水份,冷油下鍋,炸至變色,花生仁稍有開口後撈出控油。
(02)炒鍋裡放白糖和清水,水的用量約為白糖的1/3即可,中小火加熱。
(03)待糖全部溶化,糖水上冒出大泡。
(04)倒入控幹油的花生仁,迅速翻勻,起鍋攤開晾冷即可。
特別提示
後晾涼的時候儘量讓每一顆花生都分開,如果有粘在一起的,在它徹底變涼變硬前用手掰開。
最後一步時,你也可以再撒點熟的幹澱粉拌勻,花生上面的白色部份會更多。
糖霜花生雖好吃,但一定要控制食用量。
我用的紅皮花生,你也可以用普通花生,用核桃仁,腰果等等的乾果。
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