雞翅別再油炸了,試試這種新做法,營養又好吃,吃著很過癮
簡要回答
說到雞翅,相信不少的朋友都跟我一樣愛吃,一個是口感好,另一方面是雞翅帶骨,吃起來會更帶勁!雞中翅是一種常見的食材,做法多種。雞中翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。 對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。這期的美食教程,天健美食坊就準備拿雞中翅給大家分享一道美味下飯,吃了回味無窮的焦糖雞翅!想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始正式烹飪之前,我們首先要準備以下食材:
雞中翅 X 500克
芝麻 X 適量 ,生薑 X 1塊 ,料酒 X 1湯匙,冰糖 X 20克 ,生抽 X 1湯匙 ,香醋 X 1湯匙 ,食鹽 X 少許 (具體用法請看內文的使用操作過程)
食材準備好之後,接下來我們首先要做的就是處理食材,雞中翅一般只有冰凍的,所以我們先將買回來的雞中翅放到水盆裡,加入沒過雞中翅的清水,加入少許白醋,浸泡一會解凍!等雞中翅解凍之後,清洗乾淨。然後撈出瀝乾水分,接著將雞中翅放到菜板上面,再用菜刀在菜板上打上幾個刀花,正翻面都要打上刀花,方便烹飪的時候入味!
接著,我們先給雞中翅焯水,起鍋加入清水,然後將雞中翅冷水下鍋,加入料酒,薑片,然後大火煮開,煮開之後會有浮沫,這時我們可以用湯勺撇去浮沫。然後再煮2分鐘,焯好水之後撈出瀝乾水分備用!
接著,再起鍋加油燒至5成熱,然後放入25克冰糖,再小火炒化,邊煮邊用鍋鏟輕輕的鏟動,等冰糖慢慢的融化,呈焦黃色變成糖色!
糖色炒好之後,將剛剛焯好水的雞翅倒入鍋中,翻炒均勻,讓雞翅的表面都裹上糖色,然後加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的陳醋,再用鍋鏟翻炒均勻上色,讓雞中翅都裹上醬油的顏色,然後加入沒過雞翅的開水,等開水再次煮開後,蓋上鍋蓋,轉成小火慢慢的煮上30分鐘!
煮30分鐘後,鍋裡的湯汁所剩不多時,揭開鍋蓋,再加入1茶匙食鹽,然後轉成大火收汁,收汁的時候要邊收汁邊用鍋鏟翻動,等到湯汁濃稠,裹到雞翅上面時,即可出鍋!
雞翅出鍋之後,將雞翅擺入盤中,然後淋上剩下的湯汁,再撒上適量的熟白芝麻,這樣一道色香味俱全,非常好吃的焦糖雞翅就製作完成了,喜歡的朋友們就跟著教程試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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