養心菜的做法
養心菜的美味做法。
操作方法
(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。
(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。
(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋裝盤,最後點上一點香油提味就可以。
涼拌養心菜
(01)養心菜洗淨擇去老黃的葉子和莖控水。
(02)開一鍋水,水開後加一點點鹽(分量外)下養心菜焯一下至葉子變色即可撈出。
(03)焯水後的養心菜用冰水冰一下去除酸澀感。
(04)雞蛋加半克的鹽打散,平底鍋內放少量的花生油,分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅。
(05)雞蛋餅晾涼後切絲。
(06)冰水冰過後的養心菜稍稍攥一下水分備用。
(07)陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調勻作為料汁。
(08)養心菜、雞蛋絲和料汁調勻,醃製15分鐘後食用味道更佳。
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